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拔丝地瓜的做法步骤

1.把地瓜洗净去皮

2.切滚刀块

3.热油，放入地瓜炸制

4.炸制到地瓜熟透，均匀上色后捞出备用

5.锅中放入白糖熬制

6.熬制成琥珀色即可关火

7.放入备用的地瓜，反复翻勺，使糖浆均匀裹附地瓜上

8.出锅装盘，ok

小窍门&温馨提示

熬糖时要用小火，防止糊。